食品真空冷冻干燥设备俗称食品冻干机，食品真空冻干机，食品冷冻干燥设备，是用于冻干各种食品如水果、蔬菜、咖啡、肉、蜂王浆、益生菌等各种样品的冻干设备。目前食品冻干机的标准如下：

一、标准基本信息

· 标准编号：JB/T 10285-2017

· 中文名称：食品真空冷冻干燥设备

· 发布日期：2017年11月7日

· 实施日期：2018年4月1日

· 替代标准：JB/T 10285-2001

· 主管部门：工业和信息化部/国家能源局

· 归口单位：全国冷冻空调设备标准化技术委员会

· 标准状态：现行（截至2025年10月） 

二、适用范围

· 适用对象：间歇式食品真空冷冻干燥设备（即物料以批次方式进入干燥仓的设备）。

· 参照执行：连续式冻干设备及非成套设备。

三、规范性引用文件

标准引用了以下关键规范（部分列举）：

注：完整引用文件列表需查阅标准原文。

四、术语与定义

1. 真空冷冻干燥：
将含水物料低温冻结后置于真空环境，通过供给热量使冰直接升华排出，去除水分获得干制品的过程。

2. 间歇式冻干设备：
物料以批次方式进入干燥仓进行干燥的设备。

五、型式与基本参数

1. 设备型式：

· 按结构分：立式、卧式；

· 按控制方式分：手动、半自动、全自动。

2. 基本参数：

· 冻干箱容积：0.1m³～10m³（典型值）；

· 搁板面积：0.2m²～20m²；

· 搁板数量：2～20层。

六、技术要求

1. 安全要求

· 电气安全：符合GB 5226.1，绝缘电阻≥2MΩ；

· 气动系统：符合GB/T 7932，压力容器需通过安全评定；

· 急停装置：干燥仓内需配备紧急停止按钮。

2. 性能指标

3. 材质要求

· 接触食品的部件（如搁板、干燥仓内壁）：必须采用304不锈钢或同等及以上材质，符合GB 4806.9食品安全标准；

· 密封材料：需耐低温（-70℃以下）且无毒3。

七、试验方法

1. 真空度测试：

· 空载条件下，记录从大气压抽至10Pa的时间及稳定后的真空度。

2. 温度均匀性测试：

· 在搁板上布置5个测温点，温差需≤2℃（设定温度±2℃内）。

3. 捕水能力测试：

· 在-70℃冷阱中通入2kg/h蒸馏水雾，记录1小时内捕水量。

八、检验规则

1. 出厂检验：

· 必检项目：外观、真空度、温度控制、安全保护功能。

2. 型式试验：

· 在下列情况之一时进行：

o 新产品定型；

o 设计、工艺、材料有重大变更；

o 停产半年后恢复生产。

九、标志、包装和贮存

1. 标志：

· 设备明显位置应设置标牌，标明：

o 产品名称、型号；

o 制造商名称、地址；

o 主要参数（如搁板面积、电压）。

2. 包装：

· 外包装需防潮、防震，符合JB/T 9065要求，附装箱单、合格证、说明书。

3. 贮存：

· 环境温度：-10℃～40℃；

· 相对湿度：≤85%；

· 贮存期超18个月需重新检验润滑油脂。

十、修订要点（对比2001版）

1. 参数优化：

· 冷阱温度要求从-55℃提升至-70℃，捕水能力要求提高30%；

· 新增真空系统泄漏率测试。

2. 安全强化：

· 明确急停装置和电气绝缘要求；

· 新增气动系统安全条款。

3. 术语更新：

· 增加“总干燥面积”“真空冷冻干燥”等定义。